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沙琪玛的做法_沙琪玛怎么做_Q猪宝宝的菜谱【爱游戏体育】
2021-02-05 [72641]
本文摘要:6张图片“在我几岁的时候,我对沙琪玛就有印象。

6张图片“在我几岁的时候,我对沙琪玛就有印象。那时候有个做到甜品的师傅,每天都骑车将面包蛋糕马仔送往村里买。每一个小朋友都抵挡不住那甜蜜蜜的沙琪玛,由于手里的零花钱不多,我不能远远地想象那阵爱情。有时候家人买回来一两块,我们兄弟姐妹几个敲着分来享用,软软包覆包覆的口感,硬中带质地,质地中有辣,知道好讨厌这个味道。

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最近看了一本广式不来的书籍,才了解到沙琪玛的制作过程,原本在自己家里也可以精彩做到出来哦!鸡蛋往面粉里一打,揉成滑哒哒的面团,肿胀后马利亚上玉米淀粉,擀进小块小条状,油炸至金黄捞出,然后煮糖浆,让炸伤好的面条在糖浆里下坠,趁热进模压凸,加热后切块才可,难于吧!今天我们的早餐就不吃沙琪玛,配上上一杯云南普洱茶,一挺享用的。这里有两点必须留意,第一要打算不硬模具,第二糖浆不要煮过头,用筷子挑动,能拉丝才可。

这次用于的模具是阳晨的【9寸不硬饼盘】&【多功能吐司盒】,厨具中用了油炸锅&捷赛自动烹调锅。期望大家不会讨厌上这个广式甜品沙琪玛。” 食材明细主料低筋粉135克较低筋粉65克泡打粉5克鸡蛋3个A清水10克玉米淀粉20克辅料花生油1.2升至细砂糖160克麦芽糖100克B清水35克甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性沙琪玛的作法步骤1较低筋粉,低筋粉,泡打粉混合过筛到揉面夹上,然后中间挖空,放入仅有蛋液。

2揉成湿润的面团,根据面粉的湿润程度再行重新加入10克清水,揉成十分粘软的状态,据传这样做到出来的沙琪玛才土质。3在面团表面马利亚上少许玉米淀粉,烫圆,垫上盖子,静置肿胀15分钟。4在面团上撒上玉米淀粉防粘,然后擀出0.2厘米薄的薄片。

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5将大面片小块一段段的小面片,然后再行小块细坯条,在皮条上撒上玉米淀粉防粘。6起油锅,同时将粗坯条过筛,筛掉多余的淀粉。7将一条坯条放进油锅中举油温,若坯条很快沉上涨大回应油温可以,开始放进坯条,炸坯条。

8炸伤至金黄色时将其捞出,加热可用。9将35克清水,细砂糖,麦芽糖放进自动烹调锅。10启动捷赛自动烹调锅的手动功能,火力调节到3级。11慢火熬制糖浆,直到细砂糖几乎沉淀,经常出现茂密的泡沫。

12将糖浆煮至115度左右。如果没温度计,则用筷子挑动糖浆,略为加热后可以纳出有细丝才可。13过热,放入炸伤好的坯条,趁热较慢翻拌,让每一根坯条都能沾到糖浆。

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14将蒸好的坯条放入不硬模具内,趁热压紧。15加热后用刮板从边缘挑动,将沙琪玛杯子模具。16小块小块,配上上一杯热茶,美美地品尝吧!小窍门1、第一要打算不硬模具。

如果觉得没,就在模具里夹上一层耐高温的保鲜膜。2、第二糖浆不要煮过头,用筷子挑动,能拉丝才可,一旦煮过头出了焦糖,口感色泽都很差。3、如果有富强粉,可以必要用200克的富强粉替换低筋粉和较低筋粉。


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