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过年炸丸子 3放2不放要知道!外酥里嫩超好吃 赶忙分享给家人_爱游戏体育平台
2022-05-09 [30981]
本文摘要:过年炸丸子,3放2不放要牢记!我也刚知道,赶忙分享给家人。

过年炸丸子,3放2不放要牢记!我也刚知道,赶忙分享给家人。每到快过年的时候,家里都市准备许多的肉馅,做一些 炸茄盒、藕合等炸货来吃,其中我最喜欢的就是炸肉丸子了,以前每年都是妈妈来准备的,今年我也到场进来,这才知道,原来做炸肉丸另有3放2不放的技巧在内里,只要学会了这3放2不放的技巧,做出来的炸丸子味道鲜美、口感筋道,好吃极了。

“3放”说的是在肉馅里放上葱姜花椒水,再加上一些馒头和食用油,这样既可以保证肉质的鲜嫩还会增加一些酥脆的口感,“2不放“说的是不要在肉馅里直接放入葱姜另有料酒,否则肉丸里的葱姜经由油炸之后会发黑,导致炸出来的肉丸上会有黑点,影响肉丸的雅观。炸牛肉丸子By 饭饭在跳舞配料:牛肉 一斤七两、淀粉 600克、姜 6片、葱油 3勺、鸡蛋 3个、葱 适量、胡椒粉 3勺、黑胡椒 3勺、五香粉 3勺、十三香 3勺、精盐 5勺、鸡精 5勺、猪油 3勺烹饪步骤:1.牛肉剁成肉末,加入姜末继续剁2.泡一碗葱水3.剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺,黑胡椒3勺,五香粉3勺,十三香3勺,盐5勺,鸡精5勺,适量葱水,猪油3勺,葱油3勺,3个鸡蛋,不停地顺时针搅拌4.泡红薯淀粉(一斤肉七两淀粉),水不易太多,刚刚淹没过淀粉即可5.将粉面分三次加入调好的肉馅中,并不停搅拌6.肉馅调好后盖上盖子醒一晚上7.锅内倒油,油热时(筷子插入油中有气泡)向锅中挤入丸子,炸熟后捞出即可烹饪小贴士:关于炸丸子另有一段故事小的时候每到过年的时候,大家就会守着小炉子边,看着母亲将做好的丸子一个一个放入微温的油里,直到把它们炸的金黄,炸丸子时要掌握好油的火候,太热就会外焦内里不熟,炸得好,丸子呈金黄色,油香四益,令人是食指大动。记得母亲和我说做丸子时要多放几个鸡蛋加上些团粉,这样才可以把丸子“粘”紧一点,才不会散。如今的我出嫁了,在婆家过大年,心里依然纪念着和母亲炸丸子,自己多次试过炸丸子,可团粉的浓度拿捏欠好,总是炸散。

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